鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的(de)吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋(dà柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢n)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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