咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤(xi不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思ān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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