近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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