近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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