柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是(shì)熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)的。关于柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是建军是哪一年火鸡做的(de)吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够(gòu)加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的(de)，加(jiā)少数也不会(huì)存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能(néng)够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(k建军是哪一年ǔ)涩味能够给菜(cài)肴添加一些共(gòng)同的(de)香味。但(dàn)需求(qiú)留意的是,假如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应(yīng)削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含有必定盐(yán)分(fēn)的(de)。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发(fā)酵后制造(zào)的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分(fēn)的混(hùn)合(hé)物，具(jù)有满足的硬度可(kě)资(zī)揉(róu)捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造(zào)半制品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域(yù)十(shí)分有(yǒu)名(míng)的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味(wèi)的(de)，十分(fēn)的稠(chóu)密，但(dàn)一般来(lái)说很少的人会在家里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的(de)人根本就没有办(bàn)法常(cháng)常的吃到(dào)这道菜要(yào)，所以说才会使得很多(duō)人都想要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味(wèi)这(z建军是哪一年hè)道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离(lí)森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠(yōu)远的(de)生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到(dào)有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定(dìng)要留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要(yào)在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着(zhe)掺(càn)入(rù)适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水分(fēn)将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再(zài)下(xià)少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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