干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　太深是一种什么体验，太深是不是不好　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出(chū)来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用太深是一种什么体验，太深是不是不好洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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