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比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全(quán)新(xīn)的(de)体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也(yě)会(huì)来现场看看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有了(le)比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁明显提升。