面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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