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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所开的口(kǒu)子上,效果不(bù)错,放(fàng)三到(dào)四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容(róng)易变质，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温(wēn)不可(kě)高于(yú)六(liù)十(shí)度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是(shì)一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但(dàn)绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄(huáng)油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料(liào)包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热(rè)中层(céng)小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差把(bǎ)用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的(de)高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差3、隔的(de)时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之(zhī)间也(yě)会摩擦产生(shēng)热量加上(shàng)室内的温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意的(de)就是不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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