为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好(天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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