鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了(le)20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了(le)怎么办，鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)加多了怎么办等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可(kě)以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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