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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散(sàn)，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡(dàn)清香中国飞机事故率是多少，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉(méi)变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的中国飞机事故率是多少颜(yán)色是自然的白色，花(huā)朵齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那(nà)么纯净的(de)，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸(mō)起来(lái)也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何的(de)加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一(yī)种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银耳在(zài)加工的(de)过程(chéng)中已经将(jiāng)这(zhè)种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍(shāo)微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没(méi)有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下(xià)都是可以继(jì)续食(shí)用的，过期(qī)一段时间或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应了则不建议继(jì)续(xù)食用。

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