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猪(zhū)肚(dù)头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部(bù)位。

　　烹(pēng)饪术语(yǔ)叫猪(zhū)肚(dù)仁，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米左右，质(zhì)地脆嫩，能(néng)用来烹(pēng)调出各(gè)种美食，最适(shì)合生炒。

　　猪(zhū)肚头中含(hán)有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等(děng)元(yuán)素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是(shì)内脏(zàng)器官(guān)，有特殊的味道，烹饪前的清洗时(shí)很(hěn)重要(yào)的工序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚用(树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴yòng)清水洗几次，然后放进水快(kuài)开的锅里，经常翻动，不等(děng)水开(kāi)就把猪肚取出来，再把猪肚两面(miàn)的污物(wù)除(chú)掉。

　　猪肚头(tóu)选(xuǎn)购忌：猪肚(dù)头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶(è)臭气味(wèi)的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲子(zi)（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚(dù)头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮存，应(yīng)随买随吃

什么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚头是(shì)猪科动物(wù)猪的胃(wèi)的上(shàng)部部位。

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪(zhū)慎旁肚仁，这个部位(wèi)是猪(zhū)肚上最(zuì)肥厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹宽(kuān)物橡(xiàng)调(diào)蚂裂出各种美(měi)食，最适合生(shēng)炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量(liàng)的钙(gài)、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维生(shēng)素(sù)A、维(wéi)生(shēng)素(sù)E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏(zàng)器官(guān)，有特殊的味道，烹饪(rèn)前的清洗时很重要(yào)的(de)工(gōng)序。

　　需要巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅(guō)里(lǐ)，经常翻动，不等水开就把猪(zhū)肚取出来，再把(bǎ)猪肚(dù)两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚(dù)头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味(wèi)的不(bù)要选(xuǎn)购。

　　猪(zhū)肚(dù)头(tóu)食用忌(jì)：猪肚头与莲子（用(yòng)白(bái)茄枝烧）易中(zhōng)毒(dú)。

　　猪(zhū)肚头储存(cún)：猪(zhū)肚(dù)头(tóu)不适宜贮存，应(yīng)随买(mǎi)随吃

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科——猪肚

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