淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比(bǐ)例会(huì)是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀(diàn)到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁(zhī)调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例(lì)也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉得(dé)到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西(xī)都下(xià)锅(guō)之后，过一两(在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉liǎng)分钟(zhōng)就(jiù)可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

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