灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)可(kě)以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要(yào)吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在(zài)冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即(jí)改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上(shàng)后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以继续吃。

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