淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读(jìng)然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话是(shì)达(dá)不到(dào)淀粉(fěn)的效哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读果(guǒ)的(de),若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般(bān)来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放(fàng)在(zài)锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄。

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