近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的(de卧室放wifi有什么危害知乎，wifi放在卧室里有害吗)搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方(卧室放wifi有什么危害知乎，wifi放在卧室里有害吗fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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