酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐ1dm等于多少cm 1dm等于多少mng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fē1dm等于多少cm 1dm等于多少mi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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