为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)以及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不(bù)放等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对(duì)较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以(yǐ)选择(zé)母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要(yào)焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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