新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可(kě)保存(cún)数日不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物(wù)。鱼(yú)含有多(duō)种(zhǒng)营养(yǎng)物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食用(yòng)后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾(jí)病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群(qún)食(shí)用后会由于组织胺作用(yòng)造成(chéng)血管通透(tòu)性增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤病的人(rén)群应尽量避(bì)免食用，以(yǐ)免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身(shēn)体(tǐ)不适(shì)或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上(shàng)贮存(cún)，可(kě)比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存(cún)方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动(dòng)的清(qīng)水由腹部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼(yú)肉(ròu)容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室(shì)温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日(rì)的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可(kě)保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切成(chéng)适宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具有(yǒu)透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发(fā)生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间(jiān)、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不(bù)会轻易(yì)变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三(sān)个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴(bào)、就是直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没(méi)有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下(xià)、也可(kě)以让鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几(jǐ)天。

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