咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕(gū)噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕(gū)噜肉是一(yī)道(dào)经(jīng)典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。<一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克/p>

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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