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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙(gài)等微量(liàng)元(yuán)素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能(néng)够为身体供给(gěi)能量及(jí)热(rè)量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及(jí)矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化欠好的(de)人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序(xù)不能(néng)倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在(zài)三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入皇(huáng)室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉(fěn)特(tè)点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的(de)“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作(zuò)菜(cài)或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采收时刻、加工技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进(jìn)行，个别出(chū)产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的(de)粉(fěn)块(kuài)刨削成细(xì)微的(de)薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区(qū)加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国(guó)最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形(xíng)状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不(bù)易飞扬，其他(tā)粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色(sè)更红，稍(shāo)久(jiǔ)色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进(jìn)口少(shǎo)数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通(tōng)明(míng)，有耐(nài)性(xìng)，乃至可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置(zhì)通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和，就可(kě)看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般(bān)食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和到(dào)通(tōng)明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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