面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用'color: #ff0000; line-height: 24px;'>2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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