金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地(dì)居(jū)民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上号(hào)也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于(yú)山(shān)东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和(hé)客流量较大(dà)的地(dì)方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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