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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质(zhì)吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬化等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的(de)碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素(sù)，能够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单消化(huà)，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是(shì)滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn),而其他(tā)淀粉没(méi)有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融(róng)还会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的(de)土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国(guó)各地都有名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇(huáng)室(shì)，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤(jīn)的(de)产值热(rè)销于(yú)海内外(wài)。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤(yū)泥中地(dì)下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出(chū)粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时刻(kè)、加工(gōng)技(jì)能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏(huài)机(jī)进行，个别出(chū)产各地习气不(bù)同，有的蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量(liàng)量的(de)联系(xì)很大(dà)，主要(yào)有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习(xí)气的(de)不同，可分薄(báo)片(piàn)状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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