近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查(chá酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗)查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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