为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题(tí)，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tān值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别g)时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和(hé)火气(qì)大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更(gèng)加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别>

　　值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议(yì)最好要事(shì)先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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