3、用小火加热(rè)3分(fēn)钟(zhōng)，待好侍(shì)番茄红烩(huì)调料块完(wán)全(quán)溶解，汁稍至浓稠(chóu)放入法(fǎ)香碎搅(jiǎo)拌均匀，然后将汁浇在煮好(hǎo)的意大利面上即可(kě)。

红烩是什么意识(shí)

　　红烩——是一种烹调方(fāng)法

　　意大利红(hóng)烩的做(zuò)法(fǎ)

　　原料：牛(niú)肉(ròu)200克，胡萝卜50克，土(tǔ)豆50克，洋葱20克(kè)，红葡(pú)萄(táo)酒40克，香叶1片，花(huā)生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡(hú)椒粉2克，牛肉清汤1000克。

　　制法：

　　1、将(jiāng)胡萝卜、土豆，洋葱(cōng)洗净，去皮切块。

　　2、将牛肉洗(xǐ)净，切(qiè)成(chéng)小块，加精盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)和20克红(hóng)葡萄(táo)酒，抓匀，腌渍1小时。

　　3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块(kuài)、土豆炸至(zhì)金(jīn)黄色(sè)待用。

　　4、取平底锅上火(huǒ)，放花生(shēng)油(yóu)和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡(pú)萄酒(jiǔ)和牛肉清汤一起用小火烧至(zhì)七八(bā)成热，然后放(fàng)入炸(zhà)好的(de)胡萝(luó)卜、土豆(dòu)、洋葱，加精盐、胡椒(jiāo)粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂(làn)后出锅。

　　5、装盘时，先将牛肉块放在盘(pán)内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上。

　　特点：颜色深红光(guāng)亮，味道浓(nóng)厚醇香。

　　主料：牛(niú)金钱腱300克(kè)。

　　配(pèi)料：洋(yáng)葱，胡萝卜(bo)，匠芹菜，蘑菇(gū)丁(dīng)，培根，胡萝卜丁(dīng)，西兰花，西(xī)芹，薯条。

　　调(diào)料：红(hóng)酒，香叶，百里香，迷迭香，法香，黑胡椒，黄油，盐。

　　制法：牛金钱腱用水(shuǐ)煮4个(gè)小时(shí)，在水里加洋葱，胡(hú)萝卜，芹菜；红酒在火(huǒ)上煮(zhǔ)开，加(jiā)入(rù)香叶、百里香、迷迭香、法香、黑胡椒熬制成红(hóng)酒汁（快熬好时加盐） ；用(yòng)黄油炒(chǎo)洋(yáng)葱丁、蘑菇丁、培根、胡萝卜丁(dīng)，加入红(hóng)酒汁(zhī)煮熟，最后放入牛(niú)肉加盐(yán)一起(qǐ)煮；把(bǎ)煮好牛肉入在盘子里，拱配西芹、胡萝卜、西兰花、薯条(tiáo)。

　　特点：典型的法(fǎ)式乡村(cūn)菜，红(hóng)酒味(wèi)浓。

　　参考(kǎo)资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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