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什么是艾里斯ABC理论艾里斯abc理论提出的时间鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

鱼是(shì)胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里(lǐ)可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质(zhì)量(liàng)，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼什么是艾里斯ABC理论艾里斯abc理论提出的时间ine-height: 24px;'>什么是艾里斯ABC理论艾里斯abc理论提出的时间只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态什么是艾里斯ABC理论艾里斯abc理论提出的时间下，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生(shēng)素等(děng)水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失(shī)。