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料理可以生吃吗

　　料(liào)理是可以生吃(chī)的。

　　是(shì)可以生吃的，而(ér)且(qiě)切生(shēng)鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师(shī)傅能用这刀把竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一定要(yào)新鲜，不少日(rì)本(běn)人认为(wèi)生鱼片(piàn)真正好吃是(shì)在(zài)杀了数(shù)小时之后。

　　这(zhè)是(shì)因为氨基酸(suān)在死鱼(yú)僵硬后达到最高点。当然也有日(rì)本人认为用生鱼(yú)宰杀后(hòu)马(mǎ)上(shàng)做(zuò)成(chéng)的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注意(yì)事项有(yǒu)哪些

　　1、如(rú)果迟到了(le)，主厨将无法为顾客补上错(cuò)过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅(tīng)有规定的就餐(cān)时间，不能(néng)超(chāo)时(shí)。

　　3、每道(dào)菜都有相配的酒(jiǔ)水提(tí)供(gōng)。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好(hǎo)的口感，无(wú)菜单(dān)料理的(de)用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味的(de)，再(zài)到(dào)浓(nóng)厚的(de)，最后再品(pǐn)尝味(wèi)道重的(de)贝类(lèi)、玉(yù)子(zi)烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要先(xiān)吃片(piàn)寿司(sī)薑清新一下(xià)竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读口腔，才(cái)能更好(hǎo)地(dì)品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无菜单料理(lǐ)，一种由主厨(chú)根据当(dāng)天时令食(shí)材和对食客的喜(xǐ)好(hǎo)判(pàn)断，即(jí)兴设(shè)计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理的(de)餐厅接待人数很少，最(zuì)低人(rén)数(shù)只有8-10人(rén)，因此(cǐ)需(xū)要(yào)提(tí)前预约。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面对客户选择困难是(shì)，没有(y竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读ǒu)实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客(kè)人(rén)不点菜(cài),只需与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨(chú)即(jí)席料理。

　　无菜单(dān)日(rì)料名(míng)字叫“omakase”,omakase在(zài)日文(wén)的翻(fān)译是(shì)“师傅,拜托了(le)”、直接翻译是“厨师代(dài)办(bàn)”。

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