干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(hu2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月ì)比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟。

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