鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是(shì)可以(yǐ)补救一(yī)下的(de)吗？为什么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状况。

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