酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎn美国管得了比尔盖茨吗g)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋美国管得了比尔盖茨吗用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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