酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价(jià)值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、回族女人为什么离婚少葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油回族女人为什么离婚少(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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