灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴(chái)。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5河北保定技校排名，保定技校前十名克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别河北保定技校排名，保定技校前十名把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这(zhè)种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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