咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻(qī小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了ng)起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我(wǒ)国菜系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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