家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好各有优缺(quē)点的(de)。

　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好以及铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买铁(tiě)锅是生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好用等(děng)问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热(rè)比较(jiào)慢，使用时保温效果(guǒ)无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思比较好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌握不(bù)好火候，很容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导热快的好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒菜的(de)人使用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们(men)先来了解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它元素在(zài)内，导(dǎo)致它(tā)在特(tè)性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的(de)高(gāo)温融化过成(chéng)铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和(hé)硬度(dù)上(shàng)没(méi)生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来(lái)的手(shǒu)工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部(bù)分都(dōu)是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思

　　了解完了(le)原材料(liào)特性和铸造过程(chéng)，我(wǒ)们(men)来看看(kàn)生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多，没(méi)有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容易破裂(liè)，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能(néng)把锅(guō)锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可(kě)以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅人(rén)群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递给(gěi)食(shí)材，突出起来的高温，处(chù)理(lǐ)不好(hǎo)的话(huà)，会(huì)使食材糊掉。

无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思　　个(gè)人觉得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在(zài)即合理，根据自己(jǐ)的真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的(de)，任何东西都(dōu)该发(fā)挥它的(de)本质用途(tú)，烹(pēng)煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期(qī)养锅(guō)一(yī)定(dìng)要处理(lǐ)得当并坚持(chí)保养（懒得(dé)开(kāi)锅(guō)的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思