黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主动脉，又称心管。牛(niú)的(de)心脏顶(dǐng)部(bù)连接血脉和(hé)心脏的组织。韧性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不同

　　黄喉主要成分是(shì)平滑(huá)肌，属蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内脏营(yíng)养价值高一些。牛心定(dìng)的(de)主要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不(bù)同

　　黄喉较厚(hòu)，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。但牛(niú)黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若(ruò)处理不(bù)好(hǎo)，口感很绵(mián)，嚼不动，不过(guò)专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶(dǐng)由于它的韧性很高，所以用酱炒出来(lái)后口感既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心(xīn)管是牛的(de)什么部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是(shì)牛心(xīn)脏的主(zhǔ)动脉(mài)血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的(de)一种食(shí)物，来自(zì)于猪、牛等家畜的(de)大血(xuè)管，一般为主动(dòng)脉(mài)，又(yòu)称心管，常被误解(jiě)为食管或(huò)气管，在火(huǒ)锅菜肴中又分为(wèi)发(fā)制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中，牛黄喉(hóu)较(jiào)厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为(wèi)麻烦，若处理(lǐ)不好，口感(gǎn)很绵(mián)，嚼不(bù)动。

牛心管是(shì)牛的什么部位(wèi)

　　牛心(xīn)脏的主(zhǔ)动(dòng)脉血管。

　　牛(niú)是偶蹄目(mù)牛科哺乳动物(wù)。

　　依不同牛种（属）而异，其共(gòng)同(tóng)点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼(jiù)齿(chǐ)24枚，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿，只有齿垫(diàn)。

　　胃(wèi)分瘤胃、网胃(wèi)、瓣胃和皱胃(wèi)等4室(shì)，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两(liǎng)半。

　　鼻(bí)镜光滑湿(shī)润，如出现(xiàn)干(gàn)燥，即(jí)为患病的征兆(zhào)。

　　 牛心脏的主动脉血管。

　　 牛是偶蹄(tí)目牛科哺乳动物。

　　依不同(tóng)牛种（属）而异，其共同点(diǎn)为(wèi)牙齿32枚，其中有门齿8枚(méi)，上(shàng)下臼齿24枚，无(wú)犬齿。

　　上颚无门(mén)齿(chǐ)，只有齿垫。

　　胃分(fēn)瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃和皱胃等(děng)4室(shì)，以(yǐ)瘤(liú)胃最大(dà)，反刍。

　　蹄分(fēn)两半。

　　鼻镜(jìng)光滑湿润，如(rú)出现干燥，即为患病(bìng)的征兆(zhào)。

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