银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳(ěr)是微(wēi)微发黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易(yì)霉(méi)变(biàn)。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会(huì)那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银(yín)耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原本发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白的银(yín)耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工处理(lǐ)，所(suǒ)以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含(hán)有(yǒu)一种卟啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话，经过太(tài)阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因此很(hěn)利(lì)于保(bǎo)存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能(néng)吃吗(ma)3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子h3>

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳(ěr)保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用(yòng)期(qī)限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时(shí)间或者(zhě)出(chū)现变(biàn)质反应了则不建议继续(xù)食用。

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