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料理(lǐ)可(kě)以生吃吗

　　料理是可以生(shēng)吃的(de)。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生(shēng)鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切(qiè)得很(hěn)薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片真正好吃是在杀了(le)数小时之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸(suān)在死(sǐ)鱼僵硬(yìng)后达到最高点(diǎn)。当然也(yě)有日本人认(rèn)为用生鱼(yú)宰杀后马上(shàng)做成的生鱼片好吃(chī)是(shì)由(yóu)于僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无(wú)法为(wèi)顾客补上错过的菜肴。

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　　2、不同餐(cān)厅有(yǒu)规(guī)定的就餐(cān)时间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料(liào)理的用餐(cān)顺序(xù)非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到(dào)浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重的(de)贝类、玉子(zi)烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还要先(xiān)吃片(piàn)寿(shòu)司薑清新一下口腔，才(cái)能(néng)更好地品(pǐn)尝二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效出(chū)每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师(shī)发(fā)办(bàn)可以理解为无菜单料(liào)理，一种由主(zhǔ)厨根(gēn)据(jù)当天时令食(shí)材(cái)和(hé)对食客(kè)的喜好判断，即兴设(shè)计(jì)一个(gè)弹性菜(cài)单(dān)的(de)点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料理的餐(cān)厅接待人(rén)数很少，最低人(rén)数(shù)只有8-10人，因(yīn)此需(xū)要提前(qián)预约。

无(wú)菜单料理的(de)弊端

　　面对(duì)客(kè)户选择困难是(shì)，没有实质(zhì)的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨(chú)简单交流口味(wèi)及喜好即可。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺(cì)身到食(shí)事(shì)、吸(xī)物、甜品,均由(yóu)主厨即席料(liào)理。

　　无(wú)菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译(yì)是“厨师代办”。

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