关于(yú)淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)以及(jí)勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的(de)芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问(wè2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案n)题，小编将为你整理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识(shí)：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案h3>　　本来(lái)想要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的(de)话它和水的比例会是多少？

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用(yòng)面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过(guò)一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案