金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的(de)核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异(yì)主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半(bà魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了n)个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以(yǐ)中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客(kè)也(yě)会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东(dōng)其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和客(kè魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了)流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了(le)大(dà)量工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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