近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单(dān)日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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