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冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物(wù)的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系(xì)列(liè)理化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉(diào)一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却(què)没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也要较真儿(ér)的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。