水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)美(měi)食，水蒸蛋(dàn)属(shǔ)于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么(me)菜名(míng)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也(yě)不(bù)会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一(yī)些(xiē)水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是(shì)水加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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