面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介(dù)35-40度安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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