酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克(室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过)猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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