为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字的区别(bié)，大公鸡(jī)的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等(生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字děng)问题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

为(wèi)什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)这要看个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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