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城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好(hǎo)以及铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好，什(shén)么铁锅(guō)最好用(yòng)又健康城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌，买铁锅是生铁好还是(shì)熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好呢，家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)用等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热(rè)比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面一(yī)般比较光滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜(cài)的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气(qì)。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问题(tí)我们先来了解(jiě)下(xià)生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过(guò)程以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高(gāo)并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过模(mó)具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强(qiáng)度和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械(xiè)立体旋(xuán)压成型(xíng)工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较(jiào)费力(lì)，导热慢导致燃(rán)料(liào)的(de)消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅体会生锈。