一年之(zhī)计(jì)在于春，健(ji一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人àn)康(kāng)也(yě)是如此。那(nà)么，在(zài)春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌(jūn)和伤寒(hán)杆(gā一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人n)菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的(de)梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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